Fjelloppsynsmann og naturfotograf i Rondane.
Heitkøtter har blitt omtalt som «Rondanes far», fordi han var den mest sentrale pådriveren for opprettelsen av Rondane nasjonalpark.
Faren kom til Norge fra Münster i Tyskland under første verdenskrig, fordi han ikke ville delta i krigen som soldat. Han ble gift med ei kvinne fra Otta, og de fikk tre sønner og to døtre. De tre sønnene, Norman, Fredrik og Olaf, ble alle engasjert i naturvern.
Norman Heitkøtter fikk en rekke utmerkelser, deriblant Kongens fortjenstmedalje i gull (1993), for den innsatsen han gjorde som fjelloppsynsmann i Sel kommune og i Rondane nasjonalpark. I 2003 ga han ut boka Levende fjell.