I 38 år arbeidet Knut Hoff som journalist i Nordlandsposten. Han var særlig opptatt av byens kulturliv og historikk. Som pensjonist har han de siste ni årene skrevet fast i ukeavisen Bodø Nu, til sammen om lag 300 kronikker om tema knyttet til byens historie; luftfart, kulturliv, personligheter, hus og bygninger.
Knut Hoff er en multikunstner: Fem ganger har han vært representert på den nordnorske kunstutstilling, ”Nordnorsken”, som tegner og maler. Han er forfatter av romaner, lyrikksamlinger og dokumentarbøker, bl.a. om den tyske pilot Horst Götz, som ikke ville slippe sine bomber over Bodø. Sammen med andre sto han bak boken "Gamle bodøgutter forteller røverhistorier", hvor en rekke historier fra byen er bevart. Luftsportsmiljøet i Bodø er stort og Knut Hoff har vært svært synlig. I Norges aller første ballongklubb, Bodø ballongklubb, som ble stiftet på hans initiativ, var han aktiv i 35 år og deltok blant annet i tre verdensmesterskap.
Knut Hoff ble i sommer tildelt Bodø kommunes kulturpris for 2011.
”Historier fra den kalde krigen” er et innsamlingsprosjekt igangsatt av Norsk Luftfartsmuseum og et ledd i arbeidet med en utstilling om perioden fra 1945 til 1990.