100
Tørket gjedde på utvendig tømmervegg på Fiskevollen ved Sølensjøen i Øvre Rendalen i Hedmark. Fotografiet viser hvordan den magete og reingjorte fisken er utspent for tørking. Det var også brukelig å salte fisken lett før den ble hengt til tørk. Saltet verner fiskekjøttet mot ødeleggende mikrober. Vi vet ikke om det ble brukt her. Tørking var en konserveringsmetode som egnet seg best for små eksemplarer av magre fiskeslag. Feit og stor fisk hadde lett for å harskne. I Sølensjøen var det primært sik- og røyebestandene fiskerne fanget i store mengder. Harr, abbor, lake og gjedde var fiskeslag rendølene som fisket i Sølensjøen knapt forsøkte å omsette, men de brukte en del av disse fiskeslagene i egne husholdninger.
Photo: Fossum, Tore / Anno Norsk skogmuseum
Accept license and download photo